Daniele Bracuto è un sottile analista del mondo della ristorazione. Reale e virtuale. Sa come dare luce  e personalità a chi la nasconde solo per timidezza o incapacità comunicativa.
Daniele sa anche anticipare e percepire le tendenze della moda che 'dai piani alti' diventano usi e consuetudini. Come questi Trucioli, curry, peperoni, pepe verde e prosciutto crudo panna e si torna negli anni '80. Buon giovedì