Accade un paio, massimo 3 volte l'anno che un ragù così imponente borbotti sfizioso sui fornelli di Casa Latini. Quando c'è il giusto tempo e gli ingredienti perfetti. Come carote e cipolle fresche, passata di pomodoro dello scorso anno, un pizzico di carne macinata mista e, se siamo in 4, 4 ossobuchi di media grandezza. Il pomodoro avrà un sapore unico. E i Maccheroni Cappelli Originale 1915 saranno perfetti.