Alfredo ha un supermercato nella periferia chic di Ancona. Una piccola boutique del gusto dove fra detersivi e scatolette c'è un banco gastronomia molto raffinato. In cucina c'è la moglie di Alfredo e una collaboratrice. Sono molto ferrate sulle ricette tradizionali marchigiane che in casa, ormai, nessuno fa più per tanti motivi. Primo il tempo, secondo l'incapacità. Con il ragù di baccalà, buonissimo, abbiamo condito i nostri Fusilli Grandi Cappelli.