il mare da quaggiù/3

L’idea nasce al sud:

- la pasta coi ceci

una grande pasta pasta masticabile

nata dall’idea di un Maestro

e dalle mani dei nostri amici Carlo e Carla

l’abbiamo accostata alla morbida crema di ceci

- il baccalà e i broccoli

li abbiamo sposati alla ricca carnosità dei gamberi

e rifiniti col tocco esotico della spezia grattugiata

che il calore rinforza ed espande.

Il grano, la terra, il viaggio e il mare.

Il sud importato nella campagna friulana.

Il mare da quaggiù, appunto.

Succede all’Isola:

Trucioli di Carla Latini con gamberi e baccalà, crema di ceci, broccoli e profumo d’anice stellato

Ristorante 900 all’Isola, aperto per pranzo e per cena

chiuso martedì e mercoledì e la sera dei festivi.

Lunedì aperto.