Ingredienti per 4 persone

320 g di fusilli grandi integrali

200 g di piselli freschi

8 carciofi

1 seppia grandissima

1 cipolla bianca

sale, pepe e olio qb

2 bicchieri di brandy

un mazzetto odoroso

Fate bollire la seppia ben pulita in acqua con il mazzetto odoroso e i due bicchieri di brandy insieme a mezza cipolla. L'altra mezza la tagliatela dadini minuscoli, scaldata in poco olio extravergine, viene raggiunta dai piselli e dai carciofi tagliati a spicchi. Quando la seppia sarà cotta tagliatela a dadini e unitela al resto. Aggiustate di sale e pepe. Cucinate i fusilli integrali per 10 minuti e saltateli in padella con il condimento.