Siamo a Barga dall'amico, esperto di vino, di cinema e di cibo, Ismaele Saisi.
L**'Aglione** è il suo ingrediente preferito e ci ha insegnato a lavorarlo proprio bene.
Tagliato finemente al coltello (mai frullato!!!), ridotto a cremina e fatto appassire nell'olio extravergine, sfumato con del vino bianco. Alla fine si aggiunge il pomodoro passato con i profumi dell'orto.
Le nostre Caserecce Cappelli Originale 1915 sono felici!
