Gli esperti sostengono che a Maggio il mare Adriatico ci regala le seppie più belle, tenere e saporite. La morte loro, come da tradizione mare/campagna è con i piselli. Poca cipolla, cottura lenta e borbottante. A Casa Latini amiamo i legumi e li inseriamo in tanti piatti a sorpresa. Così le nostre seppie con i piselli diventano seppie, piselli e fagioli borlotti. Buonissime la sera prima per cena e altrettanto buonissime unite alle nostre Caserecce Cappelli. Perché anche il Senatore Cappelli adora i  legumi.