Un piatto ancora estivo e dall'equilibrio delicato. Difficile da mantenere calibrando bene gli ingredienti tutti dalla personalità spiccata. Ma Luca Tortuga, la spalla regia del retrocucina radiofonico di Carla Latini, sembra essere riuscito nell'intento aggiungendo un formaggio neutro spalmabile, tipo la robiola.
Spaghettini zenzero, limone e erba cipollina
21 set 2023
