Grazie a Marco Domenella, lo Chef di ogni Lunedì, abbiamo imparato ad apprezzare il _rosmarin_o che dona un tocco di macchia mediterranea e di bosco ad ogni piatto. Questo ragù è un ragù assemblato fatto con gli avanzi della spigola grigliata del giorno prima e le melanzane a julienne cucinate in padella con aglio e, appunto, rosmarino. Abbiamo unito il tutto con un paio di cucchiai di passata di pomodoro e i nostri Spaghetti Cappelli che si sono divertiti a saltare in padella.
Buon Martedì. Aggiustate di sale alla fine
Ragù di spigola, melanzane e rosmarino
27 giu 2023
