Sono nel menu autunnale di Ankon Bistrot ad Ancona queste trenette o linguine ( come preferite voi) che il nostro carissimo amico Chef Luca Pieroni ha creato nel passaggio evolutivo dei primi piatti a colori. Sono con aglio, olio, peperoncino, bottarga, capra e pomodori arrostiti...
L'aglio è una crema di aglio molto esclusiva che va mantecata a freddo. Il peperoncino rende dolcemente piccante capra e bottarga. I pomodori arrostiti sono l'ultimo colpo di coda dell'Estate.
Un grande primo piatto. L'abbiamo provato per voi. E già, ci siamo sacrificati...