Grandi sta per spaghetti grandi. Ragù sta per uno dei tantissimi ragù di Casa Latini. Fatto con la carne da riciclare. Ad esempio, quello di oggi, è con le costarelle, o costine di maiale, avanzate. La predura è sempre quella, ormai la sapete a memoria: cipolla, salsa di pomodoro, cottura quasi finale e aggiunta degli avanzi alla fine. In questo caso abbiamo usato il macinino della carne di Tata Pasqualina. Si vede la differenza?