Un pranzo didattico eseguito alla perfezione in un Sabato freddo e pieno di sole di fine Dicembre. Il giorno prima lo Chef Resident Massimo Polidori aveva portato gli allievi sul campo di fronte alla scuola a cercare le erbe spontanee. Che sono state le protagoniste principali insieme alle ricette della tradizione marchigiana più in voga durante le feste di Natale. Con i nostri Spaghetti 11 minuti la Senape selvatica ha dato il meglio di sé. In polvere essiccata e resa crema. Ottimo lavoro!