Un bel ragù denso e ricco è quello che ci vuole per un Sabato casalingo in cucina.
Il nostro consiglio è di acquistare il famoso 'pescato del giorno' anche con le spine e di lavorarlo come fosse carne ma con tempi di cottura molto più brevi. In un ragù che si rispetti non deve mancare un pezzo di palombo e uno scorfano. Brutto ma buonissimo. 
Cucinate i pesci tutti insieme a strati come si fa per un brodetto in extravergine, aglio o cipolla bianca. Aggiungete la passata di pomodoro e fate restringere. Spinate bene, bene i pesci e mettete la polpa sminuzzara nella padella dove salterete la pasta. Aggiustate di sale e anche di peperoncino, se vi piace.
Una profumata di origano fresco dà un tocco personale alle nostre Penne Cappelli Originale 1915