Questa stupenda chitarra risottata con bisque di gambero blu, tartare di gambero blu, aria di cedro e crema di aglio nero fermentato. Una vera prepotente delizia. Siamo a Milano al Calipso Fish Bar dove il giovane chef Luca Vaccaro ha portato, dal 7 Settembre, tutta la sua sapienza e le sue contaminazioni fra Francia e Sud dell'Italia. Un connubio spettacolare!
Cosa suona oggi Luca Vaccaro dal Calipso Fish Bar?
12 ott 2022
