A Casa Latini cominciamo a fare il pesto fresco con il primo basilico dell'orto o della terrazza. Il primo che arriva. Il giardino ci regala ogni anno tante noci. E così lo facciamo con le noci, pochissimo aglio, sempre fresco, caprino stagionato e olio extravergine d'oliva. Insomma un pesto non pesto canonico ma buonissimo. Per le nostre Trenette abbiamo fatto confittare i pomodorini al forno e, per contorno, abbiamo aggiunto un cucchiaio di burrata. Buon Venerdì e buon Primo Luglio