Oggi si festeggiano tutti i Santi. Contribuiamo anche noi scegliendo una delle prime ricette dedicate al Maestro Marchesi da un grandissimo cuoco siciliano che dal Maestro ha avuto la fortuna di ascoltare più teoria che pratica riuscendo sempre ad applicare i suoi saggi suggerimenti.
Per noi, da Maurizio Urso,  trucioli con pesto di pistacchio di Bronte e basilico.
Ortigia è la città vecchia, meravigliosa, di Siracusa e il ristorante di Maurizio è all'interno del Grand Hotel Ortigia che guarda il porto turistico e il mare aperto che bagna la città.