L'amatriciana è una ricetta semplicissima. Usando ingredienti di grande qualità si ottiene un piatto molto speciale. 
Paolo Paciaroni, assiduo di queste pagine con le sue ricette ci regala un'amatriciana con ingredienti artigianali provenienti da San Cassiano Val Badia. Escluso il pomodoro che proviene dalla dispensa di casa sua e i rigatoni che provengono da qui!