Pasta Latini | Newsletter 21 Giugno 2026

Grazie all’amico Gaetano Taverna e ad amico aggiungo 'prezioso' perché introdotto nella mia vita da Anna Maria Pellegrino, e scusate se è poco, ho incontrato con i mezzi virtuali che la tecnologia, bontà sua, ci offre, Claudio Pallottini. Autore, sceneggiatore, scrittore, attore. Vicinissimo a Gigi Proietti sin dai tempi del Laboratorio. Chi mi conosce bene sa del mio breve ma intenso, passato ‘sul palco’ e potrà immaginare e forse nemmeno ci riesce, la gioia mista ad emozione che mi è stata accanto durante la trasmissione con lui a radioserena.net Per ascoltare e approfondire cliccate qui.

Qualche settimana fa vi avevo promesso l'intervista alla Nadia cuoca più celebre della nostra penisola che, insieme al compagno di mille avventure, Dario Cecchini, è stata ospite dell'evento in memoria di Efresina Rosichini. Per dovere di cronaca, prima dell'intervista, mi sembra giusto raccontare la serata nei dettagli con tutti gli attori protagonisti. Cliccate qui.

Le serate si moltiplicano e si trasformano in eventi o meglio, come diceva Mamma Claudia, la mitica mamma di Marina Malvezzi, in ricevimenti Ogni pranzo didattico ad Accademia Chef's potrebbe essere classificato come ricevimento. Primo per il livello degli allievi e dei loro maestri, secondo perché gli ospiti sono sempre vari ed eventuali. E da cosa nasce cosa. Del ricevimento del 30 Maggio ho voluto raccontare solo i contenuti legati ai piatti. Bravissimo lo chef resident Mariano Narcisi. ottima la conduzione del patron Roberto Morello. I 7 peccati capitali per voi.

Lo Chef Andrea Catalano si racconta così: «Sono figlio d’arte, alla terza generazione di ristoratori e chef. Prima nonno Andrea e poi papà Ignazio che è il mio maestro di cucina. Con lui ho cominciato all’età di 10 anni. “Pa’ oggi vengo con te a lavorare", gli dissi quasi per scherzo. Lui mi rispose “e vieni”. Da lì è cominciato tutto! E' Sotto la Toque su Italia a tavola

La generosità unita ad una costante insoddisfazione positiva del Maestro Lucio Pompili è, ormai, di dominio pubblico. Un uomo sui campi che abbraccia tutti dai contadini, agli allevatori, ai cuochi. Domani con lui nel retrocucina su radioserena.net ci sarà Rodion Dodu così ben narrato dalla penna di Gianluca Montinaro.

Dalle ultime riunioni cinematografiche con Luca Tortuga e Ismaele Saisi la scelta del film di Giugno per al cinema in cucina è stata unanime: Le cose non dette con Stefano Accorsi, Miriam Leone, Claudio Santamaria e Carolina Crescentini. Perché Muccino è sempre Muccino.

E a proposito di cose non dette, Mercoledì, con Carlo Barbieri parliamo di incomunicabilità e di menu. Applicando il concetto di trasparenza al mangiare anche usando i famigerati, seppur economici, qrcode. Ci faremo un insolito viaggio fino in Giappone a scoprire i sampuru in plastica.

E quando si parla di viaggi ecco che compare la nostra biondissima Cristiana Curri. Colta enogastronoma. Con lei ogni gita diventa un'esplorazione dentro i luoghi che sta visitando. Alla ricerca dell'emozione che ancora non c'è. Giovedì e Venerdì saremo con lei. Dove?

Buona Domenica e buona Estate! Che arriva oggi e non la ferma nessuno. Tante belle cose e alla prossima newsletter fra 15 giorni. Che inizierà con l'intervista di cui sopra. Da non perdere.