Pasta Latini | Newsletter 20 Settembre 2026

Da quando mi sono sposata e ho regolato la mia vita con i ritmi della terra fra semine e raccolti, fra produzioni e vendite, ho dimenticato che vuol dire 'andare in ferie'. Anche i miei Michele e Teresa si accontentavano, figli intelligenti e pronti ad adattarsi all'insegna 'l'importante è divertirsi', di un bagnetto verso l'ora di pranzo. Ma, perché c'è sempre un ma sono gli amici a venire da noi. Amici/clienti, amici del cuore, o entrambe le posizioni. Per noi un impegno grande e gioioso. Adoro quando siamo in tanti. A fine Luglio ecco arrivare Victoire Gouloubi con il piccolo Ken. Nella foto con Mara Palanca, sorellanza datata.

Frittura di paranza, la preferita dalla nostra Vic, spaghetti con i moscioli i preferiti dal mio Carlo e, infine, gnocchetti ai frutti di mare che tutti i bambini adorano. Dove? A Portonovo da Paolo Bonetti nella selvaggia Spiaggia Bonetti. Tutto così naturale e vero che anche la giornalista del Forbes Jenn Rice se n'è accorta. Cliccate qui

E prima di tornare in quel di Monza, con un treno dalla stazione di Ancona, tappa obbligata nel nuovo locale firmato da Marco Moroder e dalla moglie Alessia. Si chiama The Mouse ed è all'interno del magnifico Teatro delle Muse. Una viennoiserie così ben fatta, lucida assortita si può trovare solo nelle più blasonate pasticcerie europee. Vic conferma. Ed io, per Italia a Tavola, ho intervistato il pastrychef Augusto Palazzi.

Vi invito a rimanere sulle pagine di Italia a Tavola per un Sotto la Toque molto particolare. Mimmo Papa crede che la pizza debba rimanere un piatto popolare. Da mangiare con la famiglia la domenica sera. Se non siete d'accordo, cliccate qui. Con Mimmo, nella foto, c'è Peppino...

Il retrocucina radiofonico, questa settimana, parte da Milano e dintorni con due carissimi amici, di data vecchissima e di vicinanza fedele. Domani con Matteo Scibilia toccheremo un argomento molto caro ai ristoratori. Fresco, fresco di dibattito. Alle 10 con Luca Tortuga sul web a radioserena.net .

Domani la comune amica Marina Malvezzi, la Signora di mangiare bene.com ci apre le porte di Floralia Autunno, il 26 e 27 Settembre in p.zza San Marco a Milano. Tante nuove belle iniziative vi aspettano.

Mercoledì ritorna il Maestro sommelier Gualberto Compagnucci con un argomento che gli sta molto a cuore: i molluschi. Dal mare alla cucina, origini e tradizioni. E Giovedì l'amico Bruno Damini riprende la storia di Monsù Peppino, tratta dal suo ultimo libro 'Il primo a prender fuoco fu Totò'

Venerdì ci colleghiamo con la mia amata Sardegna. Saremo ospiti di Annalisa Atzeni. In attesa di festeggiare San Francesco d'Assisi a 800 anni dalla scomparsa il 3 Ottobre, riti, ricordi, piatti rurali e tenerezze.

Buona Domenica e tante belle cose! Mi rileggete il prossimo 4 Ottobre e festeggeremo un nuovo amico che, il caso vuole, si chiami proprio Francesco. Alla prossima!