Pasta Latini | Newsletter 18 Ottobre 2026

Anne-Claire Mameaux è la bella moglie di mio figlio Michele. A parte l'affetto che mi lega a lei per 'osmosi d'amore', l'ammiro e la stimo come donna, come mamma e come professionista. Ha uno stile tutto suo nell'affrontare la vita che la porta a sembrare sempre in vacanza. Con lei ti rilassi, lei ti ascolta, lei ti racconta. E, soprattutto, lei fa, non te ne accorgi e, voilà, il lavoro è compiuto e si comincia. Consulente finanziaria e immobiliare, ha pensato di far provare alle coppie francesi la stessa emozione che ha vissuto lei durante il suo oui en Italie. E' nato così un sito con relative pagine social. Un progetto molto interessante e velocemente concreto. Lo leggete qui su Italia a Tavola. Buon lavoro Anne-Claire!

Parla francese anche la mia amica cuoca Maria Rosaria Peluso. Tant è che il suo ristorante a Monza di chiama 'Mamie'. Che vuol dire nonna in un francese affettuosamente familiare. Paolo Massobrio che non ha bisogno di presentazioni, ha assaggiato la sua cucina. Un po' salentina, un po' lombarda, un po' francese. Cliccate su Il Golosario. Qui sotto Maria Rosaria in visita nel nostro laboratorio di Osimo.

Tutte donne nella newsletter di oggi. E che donne! Sulle Dolomiti Lucane, se si chiamano così ci sarà un perché, vive, conserva, sperimenta e cucina Maria Antonietta Santoro. Al Becco della Civetta dove, seguace di Santa Ildegarda, ne prosegue gli studi e gli scopi. L'ho catturata al telefono, non è facile, e ho scritto di Lei Sotto la Toque.

Marina Wiesendanger segue con diligenza gli arrivi e le partenze 'intelligenti' dei suoi vicini di casa americani. Mici pelosetti e 'cestini' compresi. Va così che gli americani diventano Amerigatti. Grazie alla sensibile ironia di Kobi. Buona lettura.

Come deve comportarsi un gradevole cameriere, anche sommelier, quando si accosta al nostro tavolo? Credete di sapere tutto? Io no. Quindi domani chiedo al Maestro Gualberto Compagnucci. Alle 10 sul web a radioserena.net nel mio retrocucina radiofonico con Luca Tortuga.

Achille Franco Lanata, da ragazzetto, si formò cameriere alla scuola alberghiera della Costa Crociere. Da lì ad oggi di incontri e relativi aneddoti ne ha collezionati tanti. Martedì tocca a Ugo del Bello Ferrante da Tolentino. State con noi. La macchina qui sotto fra le protagoniste.

Mercoledì e Giovedì, basteranno due puntate? La nostra Cristiana Curri ci porta in Polonia. Vivremo con lei e la sua amica Joanna, i preparativi e i festeggiamenti di un gioioso e colorato matrimonio.

I primi di Ottobre a Napoli, all’International Coffee Forum, con il patrocinio dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, Mauro Cipolla, Igles Corelli e Mauro Mario Mariani hanno presentato 'Liberi di diventare'. Un libro che unisce tre esperienze diverse, tre percorsi professionali e una domanda comune: come costruire un futuro attraverso conoscenza, lavoro, qualità e libertà di scegliere. Ne cominciamo a parlare Venerdì con i diretti interessati.

Nuove avventure, nuove scritture e vecchie storie che, all'occorrenza, tornano nuove. Potrebbe essere questa la risposta a chi, ogni tanto, mi chiede: che senso hanno una radio sul web, una newsletter e addirittura un sito in cui parlare, scrivere e raccontare? Per guardare avanti e ricordare indietro. Tante belle cose e buona Domenica!