Il nostro amico Flavio Cerioni, Alla Lanterna a Fano, dice che il nero di seppia sa di poco o niente. E' solo l'effetto ottico che colpisce. A chi piace e a chi assolutamente no. Ma se usiamo i nostri Tagliolini all'uovo, Pasta di Casa, saporiti e profumati di aromatica bontà casalinga anche un banale nero di seppia risulta essere un grande piatto. Noi a Casa Latini abbiamo osato con dell'origano fresco in fiori. Luca Pieroni, il cuoco di Ankon Bistrot ad Ancona approverebbe. Buon Giovedì