In attesa che l'orto a Primavera ci regali l'aglio da taglio (o fogliette d'aglio come preferite) a Casa Latini prediligono l'aglio rosso di Nubia. Fate i carciofi ben mondati a fettine sottili e saltateli con poco extravergine e uno spicchio d'aglio. Un po' di peperoncino a piacere. Le penne, lunghe ed eleganti faranno il resto. Buon Venerdì