Michele Pidone è lo chef patron del Ristorante Lampone a Spoleto. Cucina del territorio e molta sana fantasia.
Una delle sua prime ricette per noi si chiama crocchette di mezzi paccheri  piselli, parmigiano soffiato. Ha debuttato al Festival del Cinema di Spoleto l'anno scorso. Da mangiare, rigorosamente con le mani.