Per mangiarle al massimo della loro bontà bisogna aspettare Maggio.
Ma la primavera si sta avvicinando e sono buone anche adesso.
Le abbiamo fatte con aglio, finocchietto selvatico, pomodoro e la mignola di Gianluca Mirizzi.
Che fa la differenza. Tolte, con pazienza dal guscio, ci abbiamo condito i nostri spaghetti Cappelli.