Questa ricetta ce la racconta direttamente Carol! 

Trucioli con crema di peperoni rossi e gialli non spellati ma senza semi con fili di peperoni crudi tagliati sottili e veline di filetto di suino crudo tostato e affumicato del mio amico Ciccio Speck della Val Venosta un po' di extravergine d'oliva delicato di Alberto Giachi Olearia e pizzico di pepe misto tritato da macinino grosso