Un piatto facile e molto buono inventato dalla moglie del postino di Pablo Neruda.
Noi abbiamo scelto gli spaghetti grandi.

Per 4 persone

400 g di spaghetti grandi

6 carciofi medi

passata di pomodoro qb

1 spicchio d'aglio, olio extravergine, sale e pepe

Fate andate in una padella l'aglio nell'olio e aggiungete la passata. La quantità dipenderà da quanto 'rossi' vorrete questi spaghetti. Pulite bene i carciofi, lasciateli in acqua acidulata di limone e, ben scolati, uniteli al sugo a spicchi sottili. Fateli cucinare finché non sono ben cotti e aggiustate di sale. Scolate gli spaghetti e saltateli nel condimento con un po' di pepe macinato al momento.