Alfonso è il cuoco patron del Cocoon, un locale trandy molto frequentato di Porto Sant'Elpidio nelle Marche Sud a pochi passi dal mare. E' ristorante ma anche pizzeria.
Una ricetta sempre in auge è questa 'del Capitano' che racconta così:
_cozze, calamari, gamberi, aglio, prezzemolo, steli di zafferano, olio, peperoncino e vino bianco.
_Perfetta per festeggiare con i nostri trucioli il Giovedì grasso!
Con Alfonso in cucina c'è la moglie Letizia che si chiama come noi, Latini!