Vittorio sta per Vittorio Cameli. Il primo cuoco marchigiano a raccontare le Marche nei suoi piatti di mare. In tempi non sospetti. Tantissimi anni fa.
Una lavorazione lunga e delicata quella che un professionista dedica al granchio blu per tirare fuori tutti i succhi e i sapori di una polpa grassa e gaudente. Ci vuole pazienza.... buona Domenica