Li abbiamo scoperti qualche mese fa. Li conoscevamo già. Ma ora fanno parte della nostra cucina.
Lavarino è in montagna. Al confine fra Marche e Umbria. Cotti in acqua. Conditi con extravergine e pepe nero.
Amalgamati alle penne in crema e erbette profumate. Tutte quelle dell'orto di Casa.
Sul piatto di Fausto Bizzirri sono evanescenti e troppo belli.