Fate una crema di zucca, meglio se la cucinate al forno o a vapore, frullatela con una piccola patata. Nel frattempo fate rosolare i funghi in poco extravergine con uno spicchio d'aglio se gradite e fate aprire in padella le cozze. Unite il tutto, aggiustate di sale, se necessario, saltateci i tagliolini, Pasta di casa, al dente e spolverate di bottarga in polvere. Una vera bontà
C'è voglia di zucca a Casa Latini
10 nov 2023
