E voi come la fate l'amatriciana? O matriciana come dicono i romani. Noi solo con guanciale croccante in due consistenze e passata di pomodoro. Se necessario aggiungiamo del pepe nero a mulinello. E il sugo lo facciamo in giorno prima per il giorno dopo. Ad Amatrice ci hanno insegnato così.
Buona Domenica. Si va di Mezzi Paccheri!