Del nostro amico cuoco marchigiano emigrante, Paolo Paciaroni, abbiamo tante ricette molto belle.
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Questi bucatini sono stati i protagonisti di un bell'articolo sulla nostra pasta uscito tempo fa sul Corriere.
Paolo fa cucinare i bucatini nell'acqua delle rape rosse che frulla per ottenere una crema morbida.
Accompagna il tutto con erbe di montagna aromatiche e ravanelli crudi a rondelline sottili.