E uno piatto, forse l'unico, che protegge valore e storia. E rappresenta la cucina marchigiana. Quella ricca, opulenta e completa. Adatto ad ogni stagione grazie al tartufo che c'è in ogni stagione. Rosaria Morganti, Due Cigni Montecosaro scalo, ne ha fatto un'icona trasformandolo ne 'Il piatto del Buon Ricordo'. Si trova sempre nel suo menu. Buon Giovedì con il Princisgras
Antonio Nebbia lo inventò, Rosaria Morganti ne conserva la memoria
15 set 2022
